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Come preparare la Porra Antequerana, piatto tipico estivo di Málaga

Imparare spagnolo non vuol dire solo conoscere una lingua. Oltre al vocabolario, la grammatica e le coniugazioni verbali (aiuto!) ci sono altre cose da imparare, come la cultura. Una parte deliziosa della cultura spagnola e di Malaga é la sua gastronomia.

I piatti definiscono molto bene i popoli, e cosa c’é di meglio di assaggiare del buon cibo per conoscere un luogo. Oggi ti presentiamo questa ricetta antica, deliziosa, rinfrescante, facile, vegana e nutriente con ingredienti semplici da trovare come il pomodoro, i peperoni verdi e l’olio d’oliva. Stiamo parlando, ovviamente, della Porra Antequerana.

Vuoi sapere come si prepara questo piatto nutriente della cucina malagueña? Scrivitelo!

Come cucinare la Porra Antequerana

La La Porra Antequerana é un piatto centenario e proveniente dalla cittá malagueña di Antequera. Si dice fosse il piatto dei poveri, perché si utilizzavano i prodotti dell’orto e gli avanzi. I contadini di Malaga del XVII secolo preparavano questo piatto con i pomodori, l’aglio, ecc che avanzavano e delle fette di pane duro.

Oggi é un piatto che si mangia praticamente in tutta la Spagna (e in tutto il mondo!) perché é semplice da preparare con pochi ingredienti e molto economici.

Ingredienti della Porra Antequerana (per quattro persone)

Per preparare la Porra Antequerana avrai bisogno di questi ingredienti:

1kg di pomodori maturi (non da insalata)

1 peperone verde

2 o 3 spicchi di aglio

1 / 2 cipolla

2 fette di pane duro hogaza (o pane morbido)

3 cucchiai grandi di olio d’oliva

3 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale

E se vuoi… uovo sodo tritato, pezzetti di jamón serrano (con questi due condimenti sará piú autentico!)

Hai giá comprato tutti gli ingredienti? Ottimo! Ora iniziamo a preparare la Porra Antequerana!

Preparare la Porra Antequerana in 5 passi

  1. Lava, pela e taglia a fettine le verdure. Metti il pane nell’acqua fino a farlo diventare morbido. I pomodori possono essere pelati ma nella ricetta tradizionale non andrebbero pelati.
  2. Prendiamo il pane, il pomodoro, il peperone, l’aglio, la cipolla e versiamo tutto in un recipiente. Si puó usare anche una pentola o un robot da cucina.
  3. Frulliamo! Controlla che non rimanga nessun pezzo, in modo che sia la Porra Antequerana autentica.
  4. Aggiungi sale, aceto, olio d’oliva e frulla un’altra volta
  5. Versa il tutto in un recipiente, avvolgi attorno la pellicola e mettilo in frigo. Lascia riposare per 2 ore e otterrai una deliziosa Porra Antequerana.

Se vuoi provare la Porra Antequerana autentica devi servirla con uovo sodo e jamón serrano a tocchetti. Buonissimo!

Ed ecco qua la nostra ricetta della Porra di Antequera, un pìatto molto malagueño. Ricorda che il cibo é un’ottimo modo per conoscere la cultura del paese o della zona che stai visitando. E soprattutto: potrai portare a casa queste ricette per sorprendere i tuoi familiari e amici con questo piatto nutriente e delizioso.